- Rượu đỏ
CABERNET SAUVIGNON :
- Giống nho Cabernet sauvignon là giống nho phổ biến nhất hiện nay, đây là loại nho dễ trồng thích ứng với nhiều vũng khác nhau từ vùng Bordeaux Pháp , đến Californiada , Tuscany, Chile hay Australia. Đặc điểm đỏ đậm, mạnh mẽ, lực lưỡng .
- Mùi vị chủ yếu : sim đen, cà phê, chocolat Đen, Hộp xì gà, thuốc lá, phúc bồn đen, mảnh gọt bút chì.
MERLOT
- Giống nho Merlot là giống nho thông dụng thứ 2 trên thế giới được trồng rất nhiều ở vùng Bordeaux, Washinton, Chile, Argebtina và New Zealand.
- Tính chất gần giống như Cabernet sauvignon nhưng chúng mềm mại hơn , ít Tannin hơn và mau trưởng thành hơn. Với tính chất đằm thắm, mượt mà, mềm môi, dễ uống, không quá đậm mà cũng không quá lạt. Merlot là thứ nho đỏ được ưa chuộng nhất nhì hiện nay.
- Mùi vị : Mận đen , Anh đào, Hoa hồng, Húng bạc hà, Hạt tiêu đen, kẹo Đậu phộng, Gia vị.
SYRAH - SHIRAZ
- Giống nho Syrah vỏ nho đen đậm chứa nhiều vị chát, nồng độ alcohol khá cao, Hồi xưa Syrah được trồng chủ yếu ở Côtes - du - Rhône, được kết hợp với Grenache tạo nên chai rượu vang ngon nhất tại quận Château-du-Pape. Vài chục năm trở lại đây nó được trồng rất nhiều ở Úc được gọi là Shiraz , đất đai và khí hậu ở đây khá lý tưởng so với giống nho này những chai Shiraz của Úc vừa ngon vừa rẻ đang rất được ưa chuộng.
- Mùi vị : Hoa hồi, Hoa Lavender, dâu đen, mứt dâu, oliver đen, Chocolate, Hạt tiêu.
PRIMITIVO
- Giống nho Primitivo có nguồn gốc ở miền Nam Italia nhưng lại được trồng nhiều nhất ở vùng California với tên gọi Zinfandel. Đặc điểm của giống nho này là từ đậm đến đậm vừa, đầy vị trái cây như dâu đen, anh đào, vỏ sậm, dâu kết hợp với hương của tiêu đen, violet.
PINNOT NOIR
- Giống nho Pinnot Noir nổi tiếng với việc khó trồng và thích nghi với điều kiện tự nhiên. Nhưng khi gặp đúng thủy thổ và được chăm sóc kỹ càng thì ta sẽ được những chai rượu vang thơm ngon thanh nhã mà không loại nho nào sánh được. Đặc biệt nó phát triển tuyệt hảo nhất ở vùng Bourgogne của Pháp.
- Tính chất mềm mượt , nhẹ nhàng, êm ái , ít tanin.
- Mùi vị : trái cây đỏ như Sim đỏ, Dâu đỏ, anh đào, hoa hồng, Hoa tím , Hoa quế, Da thuộc, bánh mì nướng, Khói.
- Rượu trắng:
SAUVIGNON BLANC
- Cũng như những giống nho khác như Shiraz hay Chardonnay, hương vị của rượu vang Sauvignon Blanc chịu sự ảnh hưởng của khí hậu, hương vị có thể dao động từ mạnh mẽ đến nhiệt đới ngọt. Trong điều kiện khí hậu mát mẻ, nho có xu hướng sản xuất ra các loại rượu với độ axit đáng chú ý và “hương vị xanh” của cỏ, ớt chuông xanh và lê cùng một số loại trái cây nhiệt đới và hoa. Trong điều kiện khí hậu ấm hơn, nó có thể phát triển nhiều trái cây nhiệt đới nhưng có nguy cơ mất đi rất nhiều chất thơm từ quá chín, chỉ để lại một ít bưởi và trái cây (chẳng hạn như đào).
RIESLING
- Rượu vang Riesling có rất nhiều hương vị khác nhau, tùy thuộc vào vùng miền và chủng loại
- Tại Đức, rượu vang Riesling bao gồm hương táo xanh, hương đá phiến, hương hoa, hương trái cây như đào, mơ chín, hay mùi của hương liệu. Trong khi đó, ở vùng Rheingau thì loại rượu vang này lại có hương chanh và mùi khoáng chất rất ấn tượng. Rượu vang Riesling đến từ nước Úc ban đầu sẽ có hương chanh tự nhiên nhưng sau một thời gian ủ lại mang hương vị đặc trưng của bánh mì nướng. Ngoài ra, Úc và cả New Zealand còn sản xuất rượu vang ngọt có hương mật ong cao cấp
SEMILLON
- Nho Semillon có màu vàng ánh xanh, tuy nhiên có một vài chùm nho có màu hồng hay màu đỏ đồng trong suốt thời gian thu hoạch. Rõ ràng, khi những chùm nho bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis Cinerea thì thường có màu đậm hơn và có vị ngọt đặc trưng của mật ong.
